Kari Kapitan 是一道传奇的峇峇娘惹（Peranakan）菜肴，这种香气浓郁且口感滑顺的咖喱鸡是海峡华人烹饪的支柱。它以复杂的香料酱——即 rempah （香料酱）——以及青柠叶和罗望子的微妙酸味而闻名，每一口都凝聚了马来西亚娘惹文化的精髓。 不同于其他传统中火辣且椰浆味浓郁的咖喱，Kari Kapitan 以其平衡且芳香的口感而备受推崇。这是一道节庆菜肴，常出现在家庭聚会中，浓郁金黄的...