鱿鱼炒（Jiu Hu Char）是一道传统的土生华人（Peranakan）菜肴，从福建话翻译过来意为“炒干鱿鱼”。它是娘惹菜系中的主食，在槟城尤为出名，经常在农历新年和清明节等节日期间烹制。马来西亚人喜爱它那复杂、鲜味十足的风味，以及新鲜食材带来的爽脆口感。 这道菜由切成细丝的沙葛、胡萝卜和作为核心食材的干鱿鱼丝组成。它是海峡华人家庭烹饪的典型代表，完美平衡了口感与质朴的风味，突显了土生华人社区独...