当马来西亚的热带酷暑达到顶峰时，没有什么比一碗 Ice Kacang 更能让人感到舒爽了。这种色彩缤纷的甜点通常被称为 ABC，即 Air Batu Campur（混合冰）的缩写，是我们当地饮食文化的重要基石。它是一座由细腻刨冰堆叠而成的美味“冰山”，淋上鲜艳的糖浆，并藏着各种惊喜配料，多年来为全国各地的马来西亚人带来了清凉。
Ice Kacang 在马来语中字面意思是“豆冰”，这是对作为其基础的传统红豆的致敬。无论你是在熙熙攘攘的街坊咖啡店（kopitiam）还是在受欢迎的小贩中心，看着摊主用手摇机器刨出那标志性的蓬松冰山，都是一种定义了马来西亚午后时光的怀旧体验。
重点摘要
- Ice Kacang 是一种经典的马来西亚刨冰甜点，通常被称为 ABC（Air Batu Campur）。
- 传统版本在刨冰山下配有红豆、仙草、奶油玉米和亚答子（attap chee）。
- 槟城是这种甜点的热门地，拥有如 Swatow Lane Ice Kacang 和 Penang Road Famous Teochew Chendul 等历史悠久的摊位。
- 现代改良版通常会加入冰淇淋、新鲜水果或烤花生等配料。
历史与起源
Ice Kacang 的故事与该地区制冰业的发展密切相关。人们普遍认为，这道甜点起源于街头小贩出售的简单刨冰。随着第一次世界大战后冰块变得更加实惠且普及，这些早期的雏形开始广受欢迎。
在我们今天享用这些现代且精致的冰品之前，曾存在一种更简单的先驱，被称为“冰球”。这本质上是一个用手捏成的刨冰球，淋上甜糖浆，作为一种快速降温的零食。随着时间的推移，摊主们开始加入更多的配料，将简单的冰球演变成了复杂、多层次的甜点，如今已成为马来西亚、新加坡和文莱各地小贩中心、咖啡店和美食广场的主食。
配料与制作
Ice Kacang 的美妙之处在于其层次感。在碗底，你通常会发现由甜红豆、仙草、奶油玉米和 attap chee（亚答子）组成的基底。当这些配料放入碗中后，摊主会加上一大勺细腻的刨冰，为最后的装饰提供画布。
刨冰随后会淋上淡奶和各种糖浆的组合，如玫瑰糖浆、椰糖（gula melaka）或班兰糖浆。虽然传统配方仍是黄金标准，但现代版本具有高度的可定制性。现在经常能看到摊位提供新鲜芒果或香蕉、烤花生，甚至是一球冰淇淋，为这款清凉甜点增添浓郁的奶香。
在马来西亚哪里可以吃到最好的 Ice Kacang
跳转至地点
- Penang Road Famous Teochew Chendul
- Medan Selera Taman Free School
- Restoran Ah Koong
- Presgrave Street Hawker Centre
- Swatow Lane Ice Kacang
- Kek Seng 格成红豆雪
- Gerai Minum Weng Kee • Auntie Peggy's Ice Kacang & Cendol
- Cendol Wawasan
Penang Road Famous Teochew Chendul
一家传奇名店，以其悠久的配方闻名，特色是细腻的刨冰、腰豆和新鲜椰奶。
地区： 乔治市，Lebuh Keng Kwee
📍 地址： 435B, Lebuh Pantai, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang
📞 电话： 04-262 6002
⭐ Google 评分： 4.1（基于 8,622 条评论，截至 2026 年 7 月）
Medan Selera Taman Free School
一家深受当地人喜爱的小贩中心摊位，以提供分量十足的传统 Ice Kacang 而闻名。
地区： 乔治市，Taman Free School
📍 地址： 75, Jln Trengganu, Taman Free School, 10460 George Town, Pulau Pinang
⭐ Google 评分： 3.8（基于 1,871 条评论，截至 2026 年 7 月）
Restoran Ah Koong
一家由夫妻经营的受欢迎摊位，以其经典的 ABC 风格而闻名，配料中包含大量的煎蕊（cendol）、仙草和红豆。
地区： 吉隆坡，Brickfields
📍 地址： 172, Jln Changkat Thambi Dollah, Pudu, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
📞 电话： 03-2143 3477
⭐ Google 评分： 3.8（基于 1,480 条评论，截至 2026 年 7 月）
Presgrave Street Hawker Centre
槟城一家知名的小贩中心，经常被推荐为品尝地道当地 Ice Kacang 的首选目的地。
地区： 乔治市，Lebuh Presgrave
📍 地址： 67D, Lebuh Presgrave, 10300 George Town, Pulau Pinang
⭐ Google 评分： 4.2（基于 828 条评论，截至 2026 年 7 月）
Swatow Lane Ice Kacang
一家始于 1923 年的历史悠久摊位，以其传统 Ice Kacang 而闻名，通常会添加水果和冰淇淋。
地区： 乔治市，New World Park
📍 地址： 102, Jalan Burma, George Town, 10350 George Town, Pulau Pinang
📞 电话： 016-459 5213
⭐ Google 评分： 4.2（基于 667 条评论，截至 2026 年 7 月）
Kek Seng 格成红豆雪
以其招牌 Ice Kacang 而闻名，上面加了一大勺自制榴莲冰淇淋。
地区： 乔治市，Jalan Penang
📍 地址： 382 & 384, Jln Penang, 10000 George Town, Pulau Pinang
📞 电话： 016-412 1300
⭐ Google 评分： 4（基于 535 条评论，截至 2026 年 7 月）
Gerai Minum Weng Kee • Auntie Peggy's Ice Kacang & Cendol
也被称为 Auntie Peggy's Classic，该摊位是巴生谷地区享用传统刨冰甜点的热门去处。
地区： 八打灵再也，吉隆坡/雪兰莪
📍 地址： Medan Selera, Jln Othman, Pj Old Town, 46050 Petaling Jaya, Selangor
📞 电话： 016-611 5161
⭐ Google 评分： 4.4（基于 238 条评论，截至 2026 年 7 月）
Cendol Wawasan
怡保一家受欢迎的路边摊，因其长期以来供应清凉刨冰甜点而享有盛誉。
地区： 怡保，Petron Bercham
📍 地址： Petron Bercham, Jalan Bercham, Taman Tasek Indra, 31400 Ipoh, Perak
📞 电话： 014-258 2253
⭐ Google 评分： 4.3（基于 175 条评论，截至 2026 年 7 月）
| 餐厅 / 摊位 | 城镇或地区 | 特色 | 地图 |
|---|---|---|---|
| Penang Road Famous Teochew Chendul | 乔治市 | 传统配方 | 在 Google 地图打开 |
| Medan Selera Taman Free School | 乔治市 | 分量十足 | 在 Google 地图打开 |
| Restoran Ah Koong | 吉隆坡 | 经典 ABC 风格 | 在 Google 地图打开 |
| Presgrave Street Hawker Centre | 乔治市 | 地道当地风味 | 在 Google 地图打开 |
| Swatow Lane Ice Kacang | 乔治市 | 1923 年历史老店 | 在 Google 地图打开 |
| Kek Seng 格成红豆雪 | 乔治市 | 榴莲冰淇淋 | 在 Google 地图打开 |
| Gerai Minum Weng Kee | 八打灵再也 | 经典刨冰 | 在 Google 地图打开 |
| Cendol Wawasan | 怡保 | 清凉路边美食 | 在 Google 地图打开 |
结语
Ice Kacang 依然是马来西亚饮食文化遗产中备受喜爱的象征，为抵御酷暑提供了完美的清凉避风港。无论你喜欢传统的红豆基底，还是喜欢加了榴莲冰淇淋的现代版本，探索槟城、吉隆坡或怡保的著名摊位都是每一位美食爱好者必做之事。